|
Игорь Капин, начальник отдела продаж ООО «ПИЛОТ-СПб»
Александр Зеленский, менеджер отдела продаж ООО «ПИЛОТ-СПб»
Сейчас процент автоматизации столовых довольно низок, но с каждым годом этот показатель неуклонно повышается. Многие бизнес-центры, предприятия автоматизируют свои столовые, в чем им успешно помогает компания «ПИЛОТ-СПб» и программно-аппаратный комплекс R-Keeper/StoreHouse.
Автоматизация столовой имеет ряд особенностей: большая роль скорости обработки заказа; необходимость в гибкой настройке схем питания сотрудников. Комплекс R-Keeper позволяет легко решить обе эти задачи. Есть два варианта решения проблемы скорости обработки заказа. Первый — использование сенсорных мониторов или сенсорных pos-терминалов. Интерфейс программы R-Keeper разработан специально для подобного оборудования, причем на экране кассира присутствуют только действительно необходимые для работы опции, что позволяет буквально в несколько касаний обрабатывать заказ.
Второй способ — использование программируемых клавиатур. На специальную клавиатуру программируются все часто употребляемые блюда или группы блюд из меню, а кассир заносит заказ с использованием данной клавиатуры. Комплекс R-Keeper/StoreHouse поддерживает также возможность выбора из меню по порядковому номеру. Клиент самостоятельно выбирает блюда из уже приготовленных, заказ на приготовление не поступает на кухню, что снимает вопрос о необходимости таких устройств как сервисный принтер марок, KDS (информационный монитор в поле зрения поваров), систем подтверждения готовности (клавиатура повара, звонок вызова официанта). Но в то же время довольно полезным оказывается использование прикассовых весов и сканеров штрих-кода. Для ускорения работы кассира R-Keeper позволяет перевести кассу в режим «быстрого чека», т. е. после обслуживания текущего клиента и пробития чека касса автоматически выводит на экран меню для обслуживания следующего посетителя.
Также весомым плюсом является использование пластиковых магнитных карт постоянных посетителей: питание под зарплату, по талонам, с использованием лимитов средств и так далее. Комплекс R-Keeper позволяет настраивать любой вид оплаты, вести учет питания по каждому сотруднику, строить отчеты по сотрудникам за любой период, выгружать данные в сторонние бухгалтерские программы. В качестве средства идентификации могут использоваться магнитные карты, бесконтактные карты и другие средства идентификации.
Журнал "РесторановедЪ" № 4, 2011 |
Пресс-центр 
