5 мифов о кассе и торговом оборудовании в ресторанах и кафе
Развеиваем самые распространённые мифы о том, какие кассы и торговое оборудование подходят для ресторанов, кафе и фастфуда.
Дата публикации:
Обновлено:
Миф # 1. На кассу в ресторане нагрузка ниже, чем в гипермаркете, поэтому она может быть не слишком надёжной
Это серьёзное заблуждение. Далеко не во всех ресторанах проходимость меньше, чем в большом гипермаркете. Достаточно посмотреть на заведения быстрого питания. Согласно исследованию РБК, в 2017 году общий объём рынка фастфуда в России составил 577 миллиардов рублей. Количество визитов в заведения фастфуда выросло за тот же период времени на 9,1%. Тогда как кофеен всего на 2,7%, посещение ресторанов упало на 8%, столовых — на 6,8%.
При таких объёмах и проходимости касса в фастфуде нужна не менее надёжная, чем в крупном гипермаркете. К тому же, отпечаток накладывает и специфика: кассиры в ресторане быстрого питания гораздо чаще могут что-то пролить на кассу или рассыпать.
Поэтому, выбирая кассу, обращайте внимания на её класс защиты. Например, сенсорные кассы SKY-POS обладают класс защищённости IP64 — фронтальная поверхность их мониторов защищена от влаги и загрязнений. Более того, мы тестируем всё оборудование SKY-POS на устойчивость к вибрациям, падениям, смене температуры и влажности и проводим дополнительные испытания материнской платы.
Миф # 2. Нет никакой разницы, какая именно касса стоит в ресторане
Мы всегда вам говорим о том, что в магазине кассовый узел совсем небольшой, и для ритейлеров важно, чтобы кассовое оборудование занимало мало место. В сегменте HoReCa этот вопрос стоит ещё острее: вспомните свои походы в рестораны — там на кассовый узел отводится совсем мало места. Показательный пример фастфуд: обычно там крохотная площадь и от силы пара касс.
Поэтому в ресторанах и кафе абсолютно не востребованы модульные кассы. Под их формат торговли подходят исключительно сенсорные кассы: они экономят место, а по производительности и надёжности ни в чём не уступают модульным аналогам.
Миф # 3. Технические характеристики кассы не влияют на скорость работы
Скорость работы — одно из основных требований к технике в ресторанном бизнесе. Представьте себе очередь в фастфуде: если касса работает медленно, люди не будут ждать, а уйдут к конкурентам. Поэтому важно, чтобы касса работала быстро, её дисплей откликался на команды молниеносно. Например, сенсорные кассы SKY-POS практически не подтверждены влиянию влаги, они чутко реагируют на прикосновение пальцев.
Миф # 4. Если нужна цифровая панель, можно хоть телевизор повесить
Часто в заведениях питания используются цифровые рекламные панели (Digital Signage), предназначенные для демонстрации информационных и рекламных сообщений. С их помощью рестораторы оповещают посетителей о специальных акциях и предложениях, показывают меню. Сегодня ни один фастфуд не обходится без Digital Signage.
Если говорить о требованиях к этим устройствам, то можно перечислить следующее:
- тонкий шов — для построения большой видео-стены;
- высокая яркость экрана: изображение должно быть хорошо видно не зависимо от степени освещённости;
- работа при экстремальных температурных нагрузках и перепадах температур. Это особенно актуально для сетей фастфуда. Поскольку занимаемые ими помещения невелики, зона размещения цифровых панелей вплотную примыкает к кухне. И под потолком температура там может достигать 90 градусов по Цельсию.
Миф # 5. Для ресторана подойдёт первая попавшаяся ККТ
Как и ритейлеры, рестораторы попали под действие закона 54-ФЗ: заведения общественного питания обязаны в режиме реального времени отсчитываться о каждом пробитом счёте перед налоговой. Поэтому здесь невозможно обойтись без контрольно-кассовой техники (ККТ). И её надёжность, скорость работы напрямую будет влиять на то, как быстро и качественно ресторан обслужит посетителей.
Как показывает наш опыт, раньше в сегменте HoReCa была представлен ограниченный спектр контрольно-кассовой техники, многие модели не отличались ни надёжностью, ни скоростью работы. Однако теперь ситуация изменилась: в рамках сотрудничества ГК «Пилот» и компания UCS разработали драйвер для программного обеспечения R-Keeper, который поддерживает работу нашей ККТ — SKY-PRINT 54-F и POSprint FP510-Ф. Первая исключительно быстра, а вторая надёжна.
ККТ POSprint FP510-Ф легко расположить в условиях ограниченного пространства кассового узла: этому способствует горизонтальная печать чека. За счёт такого расположения и наличия литой верхней крышки устройство защищено от механических повреждений, а также попадания внутрь влаги и пыли.
Удобна POSprint FP510-Ф и в обслуживании:
- все детали её термопечатающего механизма можно заменить отдельно друг от друга;
- на ней установлен специальный предохранитель, который не даёт устройству выйти из строя или повлиять на работоспособности периферии;
- поскольку все комплектующие POSprint FP510-Ф выполнены на одном и том же японском заводе, сборка осуществлена надёжно и поэтому не возникают распространённых среди других ККТ проблем, например, случаев выпадения шлейфа термоголовки;
- для того, чтобы заменить прошивку POSprint FP510-Ф требуется всего уходит 10 минут. Этому способствует наша единая утилита администратора, из которой очень удобно работать;
- у модели нет пластиковых механизмов в держателе крышки, и она может выдержать даже грубое обращение нерадивых кассиров.
SKY-PRINT 54-F обладает качеством, доступным для брендов класса «А», и при этом отличается доступной ценой. Более того, она может похвастаться самой высокой на российском рынке, по нашим данным, скоростью печати — опытным путём мы выяснили, что она способна напечатать 1,5 млн чеков со скоростью 300 мм/сек.
Примечательно, что ККТ SKY−PRINT 54−F оснащена самовосстанавливающимся предохранителем. В случае перепада напряжения он нагревается и отключается, тем самым не давая устройству выйти из строй и, уж тем более, спалить периферию. Остыв, предохранитель возвращается в рабочее состояние, после чего нашу ККТ можно использовать вновь.
Если вы хотите выбрать надёжную кассу и торговое оборудование для ресторана, кафе или фастфуда, свяжитесь с нами. Специалисты «Пилота» ответят на ваши вопросы и помогут самостоятельно протестировать интересующие устройства.
Запрос консультации
