Как кафе и рестораны выбирают кассовое оборудование
«Пилот» вышел в поле и поговорил с представителями кафе, ресторанов и фастфуда о том, как они выбирают кассовую технику: на что обращают внимание, а какие характеристики оборудования считают не существенными.
Дата публикации:
Обновлено:
Взгляд со стороны интегратора
В курсе вы или нет, но у «Пилота», помимо центрального офиса, успешно действует сеть филиалов. И если наш центральный офис, расположенный в Москве, преимущественно сосредоточен на работе с представителями ритейла, то санкт-петербургский филиал реализует много интересных проектов именно с сегментом HoReCa. Поэтому за информацией из первых рук мы для начала обратились к коллегам из Северной столицы.
«Пожалуй, я никого не удивлю, если скажу, что одна из главных характеристик кассового оборудования для рестораторов — это его цена. Зачастую кафе, заведения фастфуда и даже рестораны не готовы платить за оборудование брендов „А“ класса», — рассказала Екатерина Важова, менеджер по продажам петербургского филиала группы компаний «Пилот».
По её словам, представители сегмента HoReCa не уделяют особого внимания техническим характеристикам кассового оборудования. «Модели процессора, объём оперативной памяти — чаще всего, это пустые слова для HoReCa. Аргументация, что, например, вот это оборудование дольше будет оставаться актуальным, а это быстро устареет, — тоже слабо действует. Хотя есть и исключения», — считает она.
Однако рестораторы прислушиваются к рекомендациям партнёров: если они доверяют интегратору, то с интересом выслушают его советы. «Тут тоже всё логично: любая здравомыслящая компания отдаёт предпочтение методу „одного окна“ — ей удобно, чтобы и продажу оборудования, и его сервисное обслуживание осуществлял один и тот же поставщик ИТ-решений. В таком случае ресторатору будет заранее понятно, что, если что-то с кассовой техникой случится, его сотрудники не запутаются, а позвонят интегратору, и тот оперативно вернёт оборудование в строй», — утверждает Екатерина Важова.
Хотя, если подробно обсуждать особенности эксплуатации, то выясняется, что надёжность техники всё же актуальна: моноблоки часто заливают, разбивают их сенсорные экраны, не реже ломаются считыватели магнитных карт. «Когда мы начинаем объяснять, что вот эта касса будет реже выходить из строя, меньше простаивать из-за ремонтов, не придётся тратить много денег на запасные части к ней, рестораторы прислушиваются. Однако важно, чтобы стоимость рекомендуемой кассы не сильно превышала первоначально отведённый на покупку оборудования бюджет», — резюмировала наша коллега.
Взгляд со стороны наших клиентов
Поговорив с Екатериной Важовой, мы обзвонили клиентов санкт-петербургского «Пилота». В первую очередь наши собеседники подтвердили то, что касса в ресторане не должна занимать много места — поэтому ни о каких модульных образцах даже говорить не приходится. Котируются исключительно моноблоки.
«Говоря о типе кассы, мы, как и большинство других ресторанов и кафе, отдаём предпочтение моноблокам: они занимают мало места, удобны в использовании и обслуживании. Когда нужно модернизировать или заменить парк оборудования, мы прислушиваемся к мнению профессионалов. В нашем случае это компании „Пилот“ и UCS», — рассказал Павел Мацкин, инвестор предприятий HoReCa (включая ООО «Простая еда»).
Вспоминая, как его предприятия адаптировались к новым нормам 54-ФЗ, Павел Мацкин отметил, что при выборе контрольно-кассовой техники для него было важно, чтобы ККТ не требовала дополнительных интеграций с кассовым ПО и банковским терминалом.
Людмила Цкипуришвили, управляющая сети ресторанов Porto Maltese, считает важным, чтобы касса работала быстро и была надёжной. «От того, как быстро будет работать кассовое оборудование, как редко он станет выходить из строя зависит, в том числе, и качество обслуживания наших клиентов. Поэтому для нас важно, чтобы все установленные в нашей сети устройства были надёжны», — считает наша собеседница.
Согласна с Людмилой Цкипуришвили и Анна Ващенко, генеральный директор сети столовых «Express Столовая». По её словам, сеть столовых «Express Столовая» посещают много людей, и из-за значительной проходимости кассовое оборудование постоянно подвержено высокой нагрузке. Поэтому, как отмечает Анна Ващенко, специалисты «Express Столовая» обращают внимание на то, насколько техника надёжна, может ли она обеспечить быстрое обслуживание. Она подчёркивает, что любому ресторану, помимо покупки оборудования, нужно наладить его качественное сервисное обслуживание. Если касса вышла из строя, её должны оперативно починить, независимо от того, какие день на календаре и время на часах.
По словам Юлии Курилкиной, управляющей рестораном «Мариус», помимо надёжности кассы важно и то, какое программное обеспечение будет на ней работать. «В нашем ресторане установлено ПО R-Keeper. После того, как оно было обновлено до седьмой версии, стало ясно, что прежнее кассовое оборудование его не тянет: софт оказался требовательным к „железу“, и 1ГБ ОЗУ уже не хватало. Поэтому мы заменили технику, предпочтя, по совету специалистов „Пилота“, POS-систему SKY-POS TF в качестве и кассовой, и официантской станций. Эта касса полностью соответствует требованиям: тут и 4 ядра, и 4ГБ ОЗУ», — прокомментировала Юлия Курилкина.
Резюмируя
Подведём итог, для сегмента HoReCa важно, чтобы кассовое оборудование:
- не стоило заоблачных денег;
- было надёжным и быстродейственным;
- без проблем интегрировалось с периферией и кассовым ПО;
- «тянуло» кассовый софт;
- занимало мало места.
Говоря о требованиях к кассовому оборудованию, наши собеседники в очередной раз подтвердили, как важно не верить устоявшимся мифам. О пяти самых популярных из них мы поговорили в этой статье.
Кассы для R-Keeper
Обращаем ваше внимание на то, что ККТ «Пилота» интегрирована с программным обеспечением R-Keeper. В рамках сотрудничества с компанией UCS для него был разработан драйвер, поддерживающий работу SKY-PRINT 54-F и POSprint FP510-Ф.
