Как «Пилот» автоматизирует гибридные магазины с зоной кафе
Современные магазины всё чаще внедряют новые форматы обслуживания покупателей. Для food-retail органичным оказался гибридных подход, совместивший на одной территории полноценную точку продаж и кафе. Однако он потребовал не только перемен в бизнес-процессах. Ритейлерам пришлось существенно изменить место кассира. Рассказываем, как именно оно поменялось.
Дата публикации:
Обновлено:
Кассовое ПО в гибридном магазине
Гибридный подход потребовал, чтобы касса смогла работать в двух направлениях:
- как классическая, поддерживая весь функционал продуктового магазина;
- как касса для автоматизации точки питания.
Для того, чтобы автоматизировать работу кафе, касса должна уметь пробивать немаркированный товар: например, кофе, бутерброды, пирожные. Также ей предстоит уметь организовывать распродажу части таких товаров, например, свежую выпечку — чаще всего это происходит в конце рабочего дня.
«Пилоту» уже приходилось воплощать в жизнь подобные гибридные проекты, поэтому мы внесли ряд изменений в нашу кассовую платформу «Профи-Т»:
- мы разработали для «Профи-Т» новый интерфейс, позволяющий добавлять товары как вручную, так и из каталога, постоянно расположенного на экране. Из него можно выбирать и добавлять в чек товары из различных категорий;
- используя элементы софта для точек быстрого питания, мы научили наше кассовое ПО добавлять дополнительные ингредиенты к блюду. Например, кассир может оперативно добавить в чек с кофе, корицу, дополнительные сливки или бургер с двойной порцией бекона и сыра;
- примечательно, что каталог товаров для кассовой программы может формироваться как на уровне конкретного магазина, так и централизованно — спускаться из головного офиса во все торговые точки сети. Кроме того, он может импортироваться из внешней системы, что удобно для торговых точек, где ассортимент связан с сезонностью;
- все маркетинговые инструменты нашего «Промо-сервера», успешно работающие в классических магазинах, также применимы к требованиям маркетинга в кафе, а значит полностью подходят требованиям гибридных магазинов. На все представленные в их ассортименте товары можно легко назначать скидки на нужные категории по определённым признакам, выдавать купоны или предоставлять скидки при покупке наборов;
- с «Профи-Т» магазины с кафе могут печатать рекламу в чеке, выдавать подарки покупателям. Например, «Купил два кофе, третий получил в подарок» или «При покупке сэндвича лимонад в подарок».
Кассовый узел в гибридном магазине
Зона обслуживания покупателей в гибридных магазинах, обычно, небольшая: помимо кассового оборудования там располагаются ещё и дополнительные устройства — кофемашины, микроволновки, соковыжималки. Поэтому ритейлеры предъявляют суровые требования к размеру кассового узла и размещённом на нём устройствах. Они вынуждены исходить из принципа: чем меньше кассовое оборудование занимает места, тем больше места для выкладки товаров.
Мы нашли удобное решение этой проблемы — сенсорная касса. Сама по себе она, в сравнении с модульной, уже существенно экономит место: все её составные части находятся вместе, не нужно занимать стол, например, громоздкой клавиатурой или искать, куда пристроить системный блок.
Но на этом специалисты «Пилота» не остановились. Мы предложили клиентам элементарный выход из положения: вовсе не ставить торговое оборудование на стол кассира, а закрепить его на универсальные подставки: для небольших устройств 7,5 на 7,5 см, для больших — 10 на 10 см. EFT-терминал на подставке можно развернуть на 270 градусов по вертикали и 180 градусов по горизонтали.
Размещённое на подставках оборудование экономит место на кассовом узле и выглядит эстетично. Для этого все кабели торговых устройств размещены внутри подставки: они не висят, не портят картину, не рвутся.
Подставку удобно использовать: дисплей покупателя размещён так, чтобы клиенты магазина без проблем видели всю информацию.
Посмотрите вживую!
Прежде чем решиться на покупку оборудования от «Пилота», убедитесь в его качестве: закажите презентацию интересующих устройств и сопутствующего ПО у нас или у вас в офисе.
Запрос демонстрации
Современный подход к организации кассового узла
Ещё один важный подход к организации кассового узла в гибридном магазине — это использование новых технологий. Одна из наиболее интересных для этого формата торговли: гибридная касса. Внешне она представляет собой систему, похожую на станцию кассового самообслуживания (Self-checkout). Однако это устройство предназначенную для одновременной работы на нём, как покупателя, так и сотрудника магазина или кафе.
Основная задача гибридной кассы — автоматизировать наличные расчёты с покупателями в тех случаях, когда процесс обслуживания подразумевает участие сотрудника магазина. Ярким его примером является формат торговли через прилавок.
Со стороны покупателя система может быть оснащена дисплеем для отображения информации о составе корзины, сумме внесённых денег и сдачи. Для приёма оплаты и выдачи сдачи гибридные кассы включают компоненты обработки наличности, в том числе и с функцией рециркуляции, значительно снижающей частоту инкассаций и пополнений денег в аппарате. Интерфейс продавца представлен кассовым ПО, реализующим функционал, необходимый для работы кассира (продавца).
Все операции с товаром, его упаковкой, подготовкой и формированием чека выполняет сотрудник магазина, а клиент самостоятельно вносит наличные и/или платит картой. При этом продавец не работает с деньгами и сосредоточен на обслуживании покупателя.
Более того, решаются важные для гибридных магазинов вопросы, ведь там реализуется развесной товар, и его нарезка, упаковка или приготовление происходят непосредственно в момент продажи. Поэтому продавец не должен теми же перчатками, в которых принимает оплату, работать с неупакованным товаром. Использование гибридной кассы решает эту проблему — и покупатель, и сотрудник магазина могут быть уверенны в чистоте.
Изменяя формат работы своего магазина, всегда задумывайтесь о том, как он будет автоматизирован. Грамотно подобранное ПО, надёжное торговое оборудование и их интеграция решат большую часть проблем. А специалисты «Пилота» будут рады вам помочь и сделать так, чтобы ваш магазин процветал одновременно и как продуктовая точка продаж, и как кафе.
