Как кассовое ПО ускоряет работу фастфуда
Какая основная задача ресторана быстрого питания? Правильный ответ: оперативно обслуживать посетителей. Обеспечить скорость работы помогут не только расторопные официанты и шустрые работники кухни. Важно, чтобы значительную лепту в неё вкладывала кассовая программа. Рассказываем на примере нашей «Профи-Т», как кассовый софт ускоряет работу фастфуда.
Дата публикации:
Обновлено:
Быстрое формирование товарной части чека
Знакомая ситуация: посетитель стоит у кассы и пытается оформить заказ, а кассир никак не может найти в кассовой программе и добавить в чек нужное блюдо. Такой простой пример скрывает полное фиаско для ресторана быстрого питания. Простояв сначала на кассе, а потом потратив время в ожидании заказа, клиент теряет лояльности к сети и, скорее всего, в этот конкретный фастфуд уже не вернётся, предпочтя его конкурентам. Избежать этого вполне реально.
Кассовая программа «Профи-Т» формирует товарную часть чека из каталога, который может быть отсортирован по категориям — их количество не ограничено. Воспользовавшись ими, кассир легко выберет товары из основного меню и, по желанию клиента, дополнит их ингредиентами. Например, добавит бекон к бургеру или карамельный сироп к эспрессо.
Для удобства оператора категории или отдельные блюда из меню могут быть снабжены изображениями. Это дополнительно ускоряет поиск и, как следствие, обслуживание.
Оперативная оплата
Скорость обслуживания состоит из мелочей. Казалось бы, когда кассир набирает сумму к оплате на банковском терминале — это недолго. Но, вкупе с ожиданием заказа, формирует у клиента ощущение, что его обслуживают целую вечность.
Наше решения позволяет автоматически задать в программе валюту по умолчанию. Чаще всего, как самый популярный сегодня вид оплаты, это оплата банковской картой. Тогда покупатель сразу видит сумму покупки на банковском терминале и, следуя отображаемым на нём инструкциям, оплачивает чек.
В случае необходимости «Профи-Т» даёт возможность смешанной оплаты чека — часть наличными, часть безналом.
Отложенный чек
Другой пример заминки в обслуживании: когда товарная часть чека сформирована, а посетитель выяснил, что, например, оставил кошелёк в машине. В худшем варианте кассиру приходится ждать, когда человек вернётся и сможет оплатить чек. И обслужить других посетителей ресторана до этого момента невозможно. Собираются очереди, клиенты негодуют.
Вопрос с заминкой оплаты можно решить просто. «Профи-Т» позволяет работать с отложенными чеками — пока забывший кошелёк посетитель бегает за ним, оператор обслуживает других клиентов. Когда он возвращается, кассир может легко восстановить чек с сохранёнными товарными позициями и продолжить работать с незадачливым покупателем.
Расчёт в торговом зале
Все знают, какие очереди в часы пик можно увидеть в фастфуде. Чтобы бороться с ними, разумно «выйти в поле»: отправить одного из сотрудников обслуживать посетителей в торговый зал.
Поэтому, отвечая современным трендам, кассовое ПО должно работать как на классическом POS-терминале, так и на его мобильном аналоге (мобильной кассе).
В «Профи-Т» можно запускать нужное количество экземпляров кассовой программы в режиме работы «мобильной кассы». В этом случае при оформлении покупки используются все возможности кассового ПО, включая инструменты лояльности и безналичная оплата.
Таким образом с помощью кассового ПО на мобильном устройстве можно обслужить больше покупателей, используя её как дополнительную кассу в пиковые часы.
Drive Thru
Для фастфуда крайне актуальна услуга Drive Thru. Как показывает исследование аналитиков QSR Magazin, в американских сетевых ресторанах быстрого обслуживания на её долю приходится 75% оборота.
Снаружи классический Drive Thru выглядит просто: терминал приёма заказа, окна оплаты и выдачи. Два последних часто бывают совмещены. Изнутри же ресторану нужно организовать передачу данных от одной кассы к другой. Мы реализовали эту возможность в собственной разработке «Пилота» Retail Mobile Suite (RMS), предназначенной для сбора, хранения и передачи информации с помощью ТСД и дополнительного кассового модуля Q-buster. Сотрудник формирует заказ клиента и присваивает ему уникальный штрихкод. При его сканировании на любой кассе автоматически заполняется товарная часть чека из позиций сформированного на ТСД заказа. Стоит отметить, что RMS может работать с любым кассовым ПО, а не только с «Профи-Т».
Быстрая смена ролей
Часто в фастфуде учёт выручки ведётся индивидуально по каждому сотруднику. Администратор по формируемым кассовой программой отчётам учитывает, сколько посетителей обслужил тот или иной оператор, сколько времени на это потратил. При этом часто за одной кассой могут работать два, а то и более сотрудников. Поэтому важно, чтобы при переключении одного аккаунта на другой не тратилось драгоценное время посетителя ресторана.
В «Профи-Т» организовано оперативное переключение между ролями — не нужно вводить никакие логины/пароли, тратя на это время. Достаточно провести по считывателю кассы индивидуальной картой сотрудника. Считав её штрикод, «Профи-Т» тут же позволит новому оператору обслуживать посетителей.
Скоростная лояльность
Если ресторану быстрого питания нужно стимулировать приток новых клиентов, можно запустить разнообразные акции: печатать рекламу в чеке, задействовать купоны или промокоды. Или, например, проводить акцию «счастливые часы», чтобы распродать то или иное блюдо.
Однако важно, чтобы маркетинговые активности формировались и выполнялись оперативно. В «Профи-Т» специалисты отдела маркетинга из головного офиса могут сами создавать рекламные кампании и централизованно запускать их сразу по всей сети или в отдельно выбранном ресторане. Сделать это настолько просто, что не требуется помощь специалистов ИТ-отдела.
По каждой проведённой кампании «Профи-Т» формирует отчётность. С её помощью можно, например:
- проследить динамику изменения оборотов ресторана в денежном и количественном выражении в течение кассовой смены;
- сравнивать данные за определённые периоды;
- узнать наиболее и наименее популярные у посетителей блюда;
- отследить изменения суммы продаж и средний чек.
Молниеносное обслуживание посетителей — залог прибыльной работы ресторана быстрого обслуживания. И кассовое ПО играет в нём большую роль. Правильно подобрав софт, вы можете ускорить работу кассы и существенно повысить лояльность клиентов.
